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29道榨菜盛宴飘香宝龙!涪陵27家餐饮商家齐聚一堂,制作涪陵特色美食


2019年12月2日

由涪陵区商务委主办的

“味道宝龙”2019涪陵美食大赛活动

——餐饮商家培训会

在宝龙广场宴喜天地举行;

上一次入选的27家餐饮商家都带着自己的作品

如期参与,

涪陵餐饮协会领导、涪陵各媒体齐聚于此。




图为:宴席天地总厨与涪陵餐饮协会秘书长孙朝林


涪陵餐饮协会执行会长刘明杰、

涪陵餐饮协会秘书长孙朝林、

27家餐饮商家代表到场参与培训会。



涪陵餐饮协会秘书长孙朝林培训前的发言,

讲解培训会的各个环节,

宣布榨菜宴培训会正式开始。




27支队伍为我们带来了一场视觉与味觉的榨菜盛宴

参与的大厨们以榨菜味道为烹饪起点

经过所学技能加以创新

呈现出一道道推陈出新的完美作品



大厨们紧锣密鼓的制作着

在20分钟之后

菜品陆续上桌




经过上一轮的比赛,

在参与比赛的各个餐饮商家29家单位18道小吃、50道热菜里面

选取了含榨菜因素的29道菜。

为中餐热菜、中式点心、冷拼、食品雕刻、西式点心等……




■ ■■■■


在继承传统中又大胆创新,

在烹制色、香、味俱全菜肴的同时,

通过装盘和饰品的点缀,

为每一道菜品赋予了新的活力与文化内涵。






大厨们一一讲解着自己的参赛作品

从选材、制作、上桌、理念

一一道来。





孙秘书长正在逐一点评各个参赛的榨菜佳肴,给予最诚恳的建议。



烹饪与视觉文化

传承与创新技艺

一道道创意十足的菜品信手拈来

一场美食与艺术创新技艺的比拼

全面展示出从业人员娴熟精湛的服务技能



最后由涪陵餐饮协会秘书长孙朝林总结此次榨菜宴的目的:

为以后榨菜宴的推出做奠基作用,

把涪陵榨菜因素的菜品推向全国。



这桌“榨菜宴”以及参赛的各个特色美食,

将在活动结束后,走入涪陵各大酒店当中。

随后,逐步进入涪陵全城的千家万户,

搬上老百姓家中的餐桌,

与“重庆火锅”“潮汕牛肉”“北京烤鸭”一样,

成为一张张反映涪陵文化的“美食名片”,

让我们榨菜工艺、特色美食、精神文化

随着“榨菜宴”走出涪陵,

走出重庆,走出中国,走向世界

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