红烧排骨怎么做？美食名师教你快速上手
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红烧排骨味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，男女老少都可食用。肥胖、血脂较高者不宜多食；湿热痰滞内蕴者慎服；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
红烧排骨的制作步骤：
原料：排骨、土豆（可根据个人口味改成萝卜、山芋等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
做法：
1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
3.放入水，水开时放 入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；
4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；
5.上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。
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